糖醋香菇制作工艺

　　一、选料 选购新鲜、完整、菌盖直径6～10厘米的香菇，喷淋洗涤。　　二、预腌 每100公斤洗净的香菇加盐4公斤，一层香菇一层盐放在坛内，最后撒一层盐，再盖重物压实，预腌24小时。　　三、二次腌制 捞出预腌的香...

金针菇保鲜的实用技术

1、低温贮藏法 (1)常温保鲜 采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。 (2)简易包装后低温保藏 新采收的金针菇经整理后...

平菇盐渍深加工工艺

煮菇　将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7~10分钟，捞出摊在干净的凉席上，迅速冷却。腌制　将冷却的平菇置于25°Be（°Be为波美度，是表示溶液浓度的一种方法）的浓盐水缸中或水泥池内，菇体与盐水之...

滑子菇建棚及生产用具

1、菇棚建造： （1）、简易棚菇房，遮阴、不漏雨，培养架6—7层，层间距25—30厘米，最底层距地面15—20厘米。70平方米可生产1000盘。 （2）、半地下式采光菇棚，此种棚可生产反季滑子菇，装袋码垛出菇，棚...

熟料栽培食用菌平菇效益显著

食用菌平菇属木腐菌，适应性强，因而容易栽培成功。一般都采用生料栽培食用菌平菇。为了充分利用土地和空间，向立体化发展，提高日光温室利用率增加其效益，减少杂菌污染提高产量和质量，提倡适应周年生产的熟料栽...

食用菌栽培补水技巧

许多品种在采收完第一茬菇后菌袋内的含水量就低了，当基质中的含水量低于40％以下，菌丝的生理活动处于停止状态，基质内的营养难以转化，原基难以形成，因此需要往基 质内补充水分使之陆续长菇。需要补水出菇的品种...

鸡腿菇的采收

1、采收期 鸡腿菇的子实体长至圆柱形、菌高8～12厘米、菌盖直径2～3厘米、菌盖与菌环未分离或刚显松时，是最适宜的采收时间。这时的菇体味道鲜，形态美，菇的质量好。若不及时采收，子实体成熟后，菌盖边缘由白色...

巧制无公害蘑菇肥

1.豆浆肥：取黄豆500～1000克，放入水中浸泡后磨成浆，滤去杂质，加清水50公斤搅匀喷施，可使蘑菇白嫩，菇体粗壮。 2.盐水肥：取食盐150～250克，放入50公斤清水中溶解后喷施，可使菇色洁白，菇体粗壮。 3.鸡粪肥...

草菇栽培管理要点

　　 1、培养料起垅栽培，有利保持料温。垅高和宽以15×25厘米为宜。 2、推迟揭膜时间。草 菇菌丝封面后，可推迟2一3天时间揭膜，以减少培养料水分的散失，又有利于菌丝进一步生长并结菇。 3、不喷或尽可能少喷结...

蘑菇种植注意5点

一、预湿不充分。稻草应充分浸泡，以利发酵。浸泡不充分的稻草翻堆时需大量补水，在二次翻堆之前不能补足水分的不但以后很难补足水分，而且还会影响菌丝的生长。 二、翻堆不匀。翻堆时应按“生料放中间，熟料放两...