立春过后，是春季的开始，气温逐步回暖，但目前气温仍比较低，因此，这一季节食用菌生产应注意的事项有：
一、由于冬季气温低，有相当部份的食用菌菌袋难以出菇。立春过后，气温回暧，是对“冬眠”未长菇的菌筒进行“惊蕈”催蕾出菇的好时机。一旦没有抓住这一关键气候，若遇春后气温急速回升，一些低温型食用菌品种就无法出菇，必将造成损失。可“惊蕈”催蕾出菇的食用菌品种有：香菇（包括常规香菇和花香菇）、白灵菇、白阿魏菇、杏鲍菇、真姬菇、滑菇等。
二、加强对春节前后制袋的食用菌菌丝培养管理。重点是加强培养室通风或反季节香菇菌筒“刺孔增氧”管理。同时，要注意有否“倒春寒”出现，做好防冻工作，否则，对一些正在生长子实体的珍稀食用菌将会受到冻害的损失。
三、抓住在清明前气候较少雨、干燥的季节，备好高温季节栽培品种所需的菌种和原材料。重点是抓好木屑或菌草粉的加工粉碎。目前可备种备料的品种有：金福菇、荆蘑、长根菇、鲍鱼菇、大杯蕈等。
